این که چه نوع روغنی رو انتخاب کنید بستگی مستقیم داره به اینکه هدف شما از استفاده از روغن زیتون چی هست
حالا رایج ترین سناریو ها و اینکه چه محصولی رو برای هر کدام استفاده خواهید کرد رو به شما ارائه میدیم:
اگرروغن زیتون رو برای غذاهای سرد استفاده می کنید
چه شما بخواهید نون رو با این آب میوه مصرف کنید یا
به عنوان سس برای سالاد، هر وعده غذایی که به صورت سرد یا در دمای اتاق سرو میشه طعم و عطر و مزه واقعی روغن زیتون رو ارائه میکنه.
بنابراین بهترین انتخاب شما برای این سناریوها روغن زیتون اکسترا ویرجین هست.
مزه عالی، اسیدیته پایین و ترکیب خوشایند، طعم و تجربه شما رو از مزه غذا تقویت میکنه و سطح مزه غذای فعلی رو ارتقا داده میشه.
حقیقتا، زمانی که شما سس درست کردن رو از ابتدا با محصول با کیفیت بالا شروع میکنید،
دیگه براتون برگشتن به سراغ بطری های موجود در فروشگاه ها سخت میشه.
اگر شما روغن رو برای پخت و پز با دمای ملایم لازم دارید
چه برای تفت دادن گوشت باشه یا برای سرخ کردن سبزیجات، روغن فرابکر برای پخت و پز با حرارت ملایم بهترین گزینه هست.
نقطه دود این روغن برای کاربرد های با دمای پایین مناسب هست، و طعم و مزه فوق العاده ای رو به غذا انتقال میده دما که پایین باشه غذا هم به ظرف نمی چسبه.
واقعا تطبیق پذیری پخت و پز این روغن هست که اون رو به یک جزء اصلی غذا تبیدل می کنه
و شرح میده که چرا بسیاری از آشپزها اینقدر زیاد از این محصول استفاده میکنن.
اگر برای پخت و پز با دمای بالا از روغن زیتون استفاده می کنید
برای سرخ کردن غذاها، شما به یک روغن با دمای دود بالا نیاز دارید،
با توجه به اینکه دمای سرخ کردن مواد غذایی معمولا بین 320 تا 356 درجه فارنهایت یا درجه سلسیوس هست و هرچه روغن تازه تر باشد دمای دود بالاتری دارد.
به این دلیل که روغن زیتون های گوهر شمال خیلی تازه هستن،
دمای دود اونها بالاتر از چهارصد درجه فارنهایت هست، که انتخاب اونها رو برای سرخ کردن شدید مناسب می کنه.
( به هر حال این مطلب ممکن هست برای برند های دیگه روغن زیتون قابل تعمیم نباشه، بنابراین همیشه دمای دود رو قبل از سرخ کردن شدید چک کنید)
برای اطلاعات بیشتر در رابطه با سرخ کردن با روغن زیتون ، راهنمای ما رو مطالعه کنید.
اگر از روغن زیتون برای کیک پزی –خبازی- (کار با آرد) استفاده می کنید
اینکه چه نوع روغنی رو استفاده کنید بستگی داره به نوع دستور پختی که دارید، به این ترتیب که
اگر از دستور پختی استفاده می کنید که به صورت ویژه عبارت روغن زیتون رو استفاده کرده،
مثل کیک روغن زیتون، پس روغن فرابکر طعم و مزه ای رو در اختیارتون قرار میده که عطر و طعم غذا رو بهتر میکنه.
اگر دستور پخت فقط عبارت کمی روغن استفاده کنید رو داشت اونوقت روغن سبک یا فوق سبک بهترین و نزدیکترین گزینه به دستور پخت موجود هست.
